VITAMINA B1 - TIAMINA

Vitamina B1: Função, Absorção, Deficiência e Excesso

VITAMINA B1 - TIAMINA

FUNÇÃO:

·         Transformação de energia, metabolismo de aa e glicose.

·         Síntese de pentoses – ácidos nucleicos.

ABSORÇÃO:

·         Absorvida no duodeno por transporte ativo em baixas concentrações ou transporte passivo em altas concentrações, inibida pelo álcool.

FONTES:

·         Arroz integral

·         Brócolis

·         Ervilha

·         Feijão

·         Pão integral

·         Fígado

·         Rim

·         Carne de porco

·         Peixe

·         Ovo (gema)

·         Amêndoas

·         Sementes

DEFICIÊNCIAS:        

BERIBÉRI:

1)   Infantil: Taquicardia, choro agudo, vômito, convulsões, morte.

2)   Adultos: SECA – Pele seca, irritabilidade, pensamentos desordenados e paralisia progressiva.

3)   ÚMIDA: As mesmas características da Beribéri seca + edema: taquicardia, cardiomegalia, insuficiência cardíaca.

·         Síndrome de Wernicke Korsakoff: Alcoolismo crônico devido a insuficiência alimentar ou diminuição na absorção. – Apatia, desorientação, amnésia e ataxia.

DEFICIÊNCIA DE VITAMINA B1 (TIAMINA)

• o   Beribéri
• o   Vômitos
• o   Insônia
• o   Palidez
• o   Taquicardia
• o   Dilatação cardíaca
• o   Dispnéia
• o   Polineuropatia
• o   Doença de Wernicke
• o   Perda de apetite
• o   Náuseas
• o   Constipação
• o   Depressão
• o   Irritabilidade
• o   Dificuldade de concentração
• o   Redução da força e resistência muscular.

EXCESSO DE VITAMINA B1 (TIAMINA):

Grandes doses podem interferir no metabolismo de outras vitaminas do complexo B.

VITAMINAS: HIDROSSOLÚVEIS E LIPOSSOLÚVEIS

Vitaminas: Hidrossolúveis e Lipossolúveis

VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS: GRUPO DE VITAMINAS SOLÚVEIS EM ÁGUA:

ü  Complexo B

ü  Vitamina C

Vitaminas do completo B: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12

Completo B:

B1 – Tiamina

B2 – Riboflavina

B3 – Niacina

B5 – Ácido Pantotênico

B6 – Piridoxina

B7 – Biotina

B9 – Ácido Fólico

B12 – Cobalamina

Vitamina C: Ácido ascórbico

AS VITAMINAS HIDROSSOLÚVEIS SÃO:

Ø  Absorvidas facilmente

Ø  Excretadas via urina

Ø  Armazenadas em pequenas quantidades

Ø  Obs: perdidas devida à lavagem e cocção.

AS VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS SÃO:

Ø  Insolúveis em água.

Ø  Solúveis em lipídios e solventes orgânicos.

ü  A – Retinol

ü  D – Calciferol

ü  E – Tocoferol

ü  K – Fitomenadiona, filoquinona, menadiona, menaquinona.

Ø  Grupo de vitaminas que são absorvidas e transportadas juntamente com os lipídios.

Ø  Armazenadas no fígado e nas células adiposas.

Ø  Excretadas com as fezes.

VITAMINAS

Vitaminas

v  Grupo de componentes orgânicos essenciais.

v  Necessários em pequenas quantidades.

v  São auxiliares às funções fisiológicas normais: manutenção, crescimento, desenvolvimento, reprodução.

v  São substâncias extremamente frágeis, podendo ser destruídas pelo calor, luz, ácidos e certos minerais.

v  Recomendações de acordo com as DRIs.

v  Não possuem valor energético.

v  Não contribuem substancialmente para o ganho de massa muscular.